Kuinka valmistautua Seitan kotona

Jo aiemmassa postitse puhuimme Seitan, mitä se on ja mistä se on peräisin, kuten sanoimme, tämä satavuotisjuhlan ruokaa, joka on valmistettu vehnägluteeni on hyvin ravitsevaa ja terveellistä, ja voi korvata lihan paljon ruokia, lisäämättä rasvaa tai kolesterolia omaan ruokavalioon.

Katsotaan nyt, miten valmistautua seitanleike kotona, vain muutaman askeleen voi olla kilon tästä, kun haluat kuluttaa.

Mitä tarvitset?

Kg-1. vehnäjauhoa (ei välttämättä tarvitse olla täydellinen, sillä ei ole leseitä tai kuitua käytetään)

-1 litraa vettä

-250 ml. (Lasi) soijakastike

-1 pää valkosipuli

-1 ruokalusikallista raastettua inkivääri

Pala kombua merilevää (noin kymmenen x kymmenen cm.) (Jos haluat, voit tehdä ilman levä, mutta totuus on, että ei vain tukea sulavuutta seitan mutta myös antaa enemmän mineraaleja)

valmistelu

'Periaatteessa aseta jauhot puhtaalle alustalle ja alkaa hieroa vedellä (ikään kuin leivän). Mitata kaivovesi kannattaa lisätä vain ohjaavat massan, joka on summa, jonka avulla voit luoda kompakti mutta ei liian tahmea taikina, mutta se voi olla taottava.

-Kun massa on homogeeninen, jättää kannellisessa astiassa vettä noin 45 minuuttia.

-Transcurrido tällä kertaa, massa alkaa pesu vedessä, tämä vaihe on tärkkelyksen pois. Siksi huomaat, että vesi alkaa "valkaista". Kun näet on jo hyvin valkoinen, sinun täytyy muuttaa veden puhdas, ja niin edelleen.

Lisäksi menet huomata, että näyttävät tummempia osia, joka on vain merkki siitä, että alkaa olla vain gluteeni (vehnän proteiini). Sinun on jatkettava pesemällä taikinan kunnes vesi on kirkasta, eli kunnes se on jo poistettu tärkkelys kokonaan.

et huomaa, että tuloksena pallo on pienempi kuin ensimmäinen, tummempi ja huokoinen. Voit jakaa se, kuinka monta osaa haluat.

No, kun olet jo "pullat" seitanleike, sinun täytyy asettaa litra vettä lasin soijakastike, valkosipuli, inkivääri ja kombu merilevää yli kuumuudelle suuren potin. Kun kiehuvaksi, sijoitettu Seitan ja anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia. On mahdollista jättää sen vähemmän aikaa riippuu siitä, kuinka pehmeä tekin kuten-.

Kanssa kiehuvaksi, The "pallot" koon kasvattaminen, ja käännä tummempi, kompakti ja kirkas. Kun kulunut aika kiehua, sammuta lämpö ja jätä peitettynä kunnes jäähtyä. Sitten voit leikata viipaleiksi tai mieluummin.

Seitan voidaan säilyttää joitakin kastike, joka ei kuivu, ja sileä, kova jääkaapissa kolmesta neljään päivää, mutta voidaan sijoittaa pakastimeen viime kuukausina. Pidä mielessä, kun tallentamiseen jäädyttää sen yksittäisten pusseihin, mukaan Annosten määrä haluat, niin, että kun tulee syödä vain osa, joka on syödä tuolloin hänen lopetettua.